Ce café d’exception est né du projet Keoset Coffee, une initiative communautaire ancrée dans les montagnes de Xieng Khouang, au nord du Laos. Ce projet favorise le développement rural en formant les producteurs locaux aux meilleures techniques de culture et de transformation.

Depuis plus d’une décennie, cette coopérative de 200 familles de producteurs cultive du café arabica. Leur persévérance et leurs investissements ont permis à ce café lavé d’être récompensé comme meilleur café du Laos en 2021.

La culture se fait sans engrais chimiques ni pesticides, et les cerises sont récoltées à la main entre novembre et février.

Les profils aromatiques incluent notamment le jasmin, la poire, le sucre brun, le chocolat ou les fruits secs, avec une acidité brillante et un corps propre.

Un café qui porte en lui la force de la forêt, la douceur des montagnes et l’âme du Laos.