Afin de vous faire découvrir notre gamme, nous vous proposons ces packs de dégustation de nos 4 premiers cafés de spécialité en sachets de 125, 250 et 500 grammes :
Laos
Thaïlande
Vietnam
Indonésie
Le but est de pouvoir vous faire découvrir l’ensemble de notre gamme à prix réduit. Partez à la découverte de l’Asie du Sud-Est.
Pack découverte : 4 Cafés de spécialité Lire la suite »
Cultivé sur le sol volcanique de Takengon, au nord de l’île de Sumatra, ce café d’exception est le fruit du travail engagé d’une coopérative de femmes. Il est préparé selon la méthode traditionnelle Wet Hulled.
Culture sans déforestation, agroforesterie, compost naturel, traitement de l’eau et respect des sols, la coopérative est consciente de sa biodiversité fragile et travaille dans le respect de son environnement.
En tasse, le café Gayo offre des notes intenses de caramel, de prune et d’agrumes, avec une finale longue et onctueuse. Ce café emblématique est à la fois puissant et équilibré, pour les amateurs d’authenticité.
Au-delà d’un profil sensoriel riche, ce café soutient les communautés rurales enracinées dans la forêt indonésienne.
Indonesie – Sumatra – Gayo Lire la suite »
Ce café d’exception pousse à Son La, au nord du Vietnam. Il séduit par sa qualité et son ancrage dans un terroir riche au climat tempéré. Ce café est reconnu par une indication géographique protégée, porté par des pratiques durables et certifié Rainforest Alliance.
Il incarne aujourd’hui la montée en puissance du Vietnam vers le café de spécialité, pour un pays autrefois tourné vers la culture de masse.
Sa méthode de traitement naturel lui offre une large palette de saveurs sucrées et intenses.
Grâce au savoir-faire de Son La, ce café est une origine à découvrir pour les amateurs de crus vivants, traçables et riches en caractère.
Vietnam – Kanang – Son La Lire la suite »
Ce café incarne l’excellence de la nouvelle génération de la filière café en Thaïlande. Représentée par M. Suchat, producteur et artisan hors pair. Il a développé ce micro-lot dans les hauteurs de Mae Chan Tai, au nord de la Thaïlande.
Les cerises sont cueillies à la main à maturité parfaite et ont bénéficié d’un traitement nature anaérobie de 72 h.
Ce savoir-faire donne naissance à une tasse gourmande et audacieuse, caractérisée par un corps sirupeux et une riche palette aromatique aux notes de vanille et de fruits jaunes.
Ce café s’inscrit dans une démarche de long terme, fondée sur la qualité, le respect des savoir-faire et l’envie de construire une filière innovante et durable.
Participez à l’émergence de ce nouveau chapitre du café thaïlandais.
Thaïlande – Mae Chanan Lire la suite »
Ce café d’exception est né du projet Keoset Coffee, une initiative communautaire ancrée dans les montagnes de Xieng Khouang, au nord du Laos. Ce projet favorise le développement rural en formant les producteurs locaux aux meilleures techniques de culture et de transformation.
Depuis plus d’une décennie, cette coopérative de 200 familles de producteurs cultive du café arabica. Leur persévérance et leurs investissements ont permis à ce café lavé d’être récompensé comme meilleur café du Laos en 2021.
La culture se fait sans engrais chimiques ni pesticides, et les cerises sont récoltées à la main entre novembre et février.
Les profils aromatiques incluent notamment le jasmin, la poire, le sucre brun, le chocolat ou les fruits secs, avec une acidité brillante et un corps propre.
Un café qui porte en lui la force de la forêt, la douceur des montagnes et l’âme du Laos.
Laos – Xiengkhouang – Lavé Lire la suite »
